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photos by Mélanie Dusseault

Tours Gastronomiques de Montréal


Nous proposons des safaris culinaires et des tours de dégustations qui réunissent épiceries spécialisées, sites de productions alimentaires et restaurants judicieusement choisis selon un thème géographique, culturel ou autour d'un type alimentaire. Nous intégrons toujours les histoires des chefs et des entrepreneurs de chaque établissement et expliquons le contexte culinaire des lieux visités, des produits dégustés.

Aventures d’un soir


Champignons

Souper et conférence avec Champignons Maison

22 jan de 18 h 30 à 21 h 30 - 60$+tx


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Découvrez les merveilles dont recèle le règne fongique et les innombrables bienfaits à s’y allier, que ce soit dans une optique d’alimentation saine et thérapeutique, d’agriculture urbaine, de revalorisation des déchets domestiques ou encore dans une œuvre de régénérescence des êtres et des environnements. La conférence sera donner par Geoffroy Grignon de Champignons Maisons et chaque service mettra en vedette un champignon différent poussé ici à Montréal!

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Mole y chili

chose
Atelier d'épices de Oaxaca

Cette expédition se fait uniquement en français

1er mars de 14 h à 16 h - $70+tx


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Les Mexicains utilisaient les épices et le piquant pour conserver les aliments, les parfumer et pour la santé. La région d'Oaxaca est la plus célèbre du Mexique pour son utilisation d'épices et de plusieurs variétés de piments forts. Venez apprendre sur les épices, sur la fabrication des mole et sur les multiples variétés de chilis avec Tania Jimenez qui est originaire de Mexique. Vous allez apprendre les secrets de grand-mère et la vraie de vraie cuisine Mexicaine!

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Nueva Cocina

Tour gastronomique latine

Cette expédition se fait uniquement en français

25 fév de 17 h à 21 h - $185+tx


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La cuisine d'Amérique Latine a su évoluer dans de nouvelles directions dans les dernières années. Inspirée par la nouvelle cuisine, la cuisine moléculaire et l'influence d'autres cultures culinaires, comme celle du Japon et du Liban entre autres, ont aussi contribué à lui donner une nouvelle couleur et une nouvelle saveur. À Montréal, nous sommes choyés par la présence d'une poignée de restaurants et de chefs qui nous font découvrir les aliments latins autrement et par des endroits traditionnels. Venez découvrir ces lieux de création ! Voyez le maïs bleu, les ignames, le popcorn et les chicharones sous un autre jour. Votre guide, Tania Jimenez, elle-même d'origine mexicaine, s'y connait en culture et en gastronomie latine. Vous serez convié à savourer un menu dégustation à trois de ces restaurants chacun accompagné d'un verre soigneusement accordé. Une occasion unique de découvrir le parcours de ces chefs venus ici partager avec vous leur savoir-faire et leur créativité! Nous allons commencer par la cuisine traditionnelle avec un décor réinventée et continuer avec la nueva cocina.

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West Indies

Tour gastronomique de "Uptown" (CDN)

Cette expédition se fait uniquement en français

26 fév de 14 h 30 à 19 h 30 - $174 + tx


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Connaissez-vous les doubles, aloo pie, sorrel, mauby, roti, curry, oil down, coconut drops qui font la renommée de la cuisine des Antilles anglaises? En vous lançant dans cette expédition, vous découvrirez et goûterez les délices de sa gastronomie tout en épices et profiterez de l'occasion pour rencontrer les personnes qui ont su la recréer à Montréal. Par la même occasion, vous explorerez le Uptown situé à flanc de montagne dans l'arrondissement Côte-des-Neiges. Dans cette aventure ensoleillée, vous aurez plus particulièrement la chance de savourer les trésors de la Jamaïque, Trinidad et la Grenade.

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Jerk et Cari

Atelier d'épices des Antilles anglaises

Cette expédition se fait uniquement en français

28 fév de 14 h à 16 h - 66$+tx


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Atelier sur les épices des Antilles anglaises avec Jerk et Cari en collaboration avec Épices de Cru et Mélissa Clément.
Connaissez-vous les épices des Antilles anglaises leur histoire culinaire, leur rôle dans la colonisation et dans la culture locale, d'où elles proviennent et comment les utiliser? Dans cet atelier avec Mélissa Clément, chef formatrice et photographe, vous acquerrez des connaissances sur ces sujets. Nous utiliserons les épices d'Épices de Cru, procurées directement des producteurs! Nous apprendrons à faire un vrai jerk et un mélange cari style Trinidadien. Vous aurez, à la fin de l'atelier, les recettes en plus d'échantillons pour amener chez vous, sans oublier l'expertise et la pratique! Afficher l'historique des messages

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Les abeilles

Honey Dinner and Talk with Alvéole

22 jan de 18 h 30 à 19 h 30 - 60$+tx


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Venez jeter un coup d’œil sur la vie secrète des abeilles. Apprenez quelles merveilles elles font pour nous, telles que de poloniser chaque arbre, plante et fleur dans un rayon de trois kilomètres, pour ainsi permettre les légumes, les fruits et les noix de pousser.Vous pourrez gouter et constater les différences entre les miels de quatre quartiers, en plus d’en apprendre plus sur:

La structure biologique et sociale de l’abeille,

La production du miel et des produits de la ruche,

La pollinisation et les interactions entre les abeilles et leur environnement,

Les différentes méthodes d’apiculture en ville



Menu:

Fromage de chèvre, pacanes et bouchées de miel

Soupe au choucroute, miel et orange

Cresson et salade de légumes en julienne avec du miel, Saké, Umeboshi et vinaigrette au gingembre, sésame et graines de courge grillées accompagnées de courge fumée et glacée au miel, seitan de Pékin

Cigares de baklava au miel and barres d’amarante au miel

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Circuit de Tapas

Montréal Ibérique

Vous rencontrez les chefs et les entrepreneurs derrières les délices ibériques traditionnels, revisités ou réinventés. Des anecdotes et des explications vous seront racontées.

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Découvrez de délicieuses manifestations de la pénisule ibérique sur le Plateau Mont-Royal. Allez de place en place tout en dégustant des tapas espagnols, des petiscos portuguais et des pintxos basques entre amis. Au cours de ce safari gastronomique, vous visiterez trois restaurants afin de manger des tapas qui s'allient avec des vins sélectionnés. Vous visiterez également une épicerie espagnole afin de goûter à des charcuteries et des fromages puis vous visiterez un lieu de production alimentaire “surprise”! Vous rencontrez les chefs et les entrepreneurs derrières les délices ibériques traditionnels, revisités ou réinventés. Des anecdotes et des explications vous seront racontées. Entrez avec intimité et privilège dans le monde ibérique!

Le tour dure 4 heures et l'ensemble des dégustations fait un repas très copieux avec vin et dessert. Le tour se fait à pied et les distances sont très courtes. Toutefois, si un transport de luxe, des consommations d'alcool, un gâteau de célébration, de l'animation de team-building ou une fête s'ajoutent, des frais supplémentaires seront requis. Coût de $160 par personne.

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Vitalité

Montréal; la tablée vivante

Soyez témoin de l'aspect avant-gardiste et innovateur de cette communauté dynamique. Découvrez la nouvelle définition du luxe urbain qui rime avec engagement, santé et bien-être.

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Saviez-vous que Montréal est, à la fois, une ville verte, vivante et gastronomique? Venez constater par vous même! Rencontrez ces chefs et entrepreneurs aux idées créatives destinées à l’écologie, tout en dégustant leurs univers. À travers verdures et cultures urbaines, pédalez au cœur du Plateau Mont-Royal/mile end et découvrez la nouvelle définition du luxe urbain qui rime avec communauté, santé et vitalité. S’inscrivant dans la tendance gastronomique, nos chefs vous concocteront des plats novateurs et remplis d’énergie. Cette visite est une immersion dans le monde de différentes entreprises qui ont à cœur l’esprit de Montréal. Passant du jardin, à l’atelier jusqu’à l’assiette, vous serez éblouie par l’originalité de ces artisants.

L’expédition gastronomique est d’une durée de 4 heures et inclus un guide gastronomique, des dégustations, un repas complet et le transport à vélo, casque et cadenas . Le coût est de $175 par participant + taxes. Le pourboire de l’animateur n’est pas inclus. Toutefois, si un transport de luxe, des consommations d'alcool, un gâteau de célébration, de l'animation de team-building ou une fête s'ajoutent, des frais supplémentaires seront requis.

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Manger et pédaler

La cuisine de rue de Montréal

Voici le nec plus ultra de l'aventure gastronomique roulante! De la bicyclette qui vous transporte aux camions de cuisine de rue qui vous servent. Ce tour explore la renaissance de la cuisine de rue.

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Voici le nec plus ultra de l'aventure gastronomique roulante! De la bicyclette qui vous transporte aux camions de cuisine de rue qui vous servent. Ce tour explore la renaissance de la cuisine de rue à travers le contexte de ce mouvement, ses politiques et ses créateurs, mais aussi et surtout à travers des dégustations. La cuisine de rue de Montréal met l’emphase sur des produits locaux faits maison de A à Z et le talent culinaire. Ceci n’est pas l'habituel chariot de hot dog!

Le tour dure trois heures trente et inclut vélo, casque, panier, guide gastronomique et la visite de 4 ou 5 camions pour manger et boire. Coût de $150 par participant. L’ensemble constitue un repas copieux. Vous allez être content d’avoir une bicyclette pour vous aider à avancer après avoir mangé!

Mai à Septembre seulement

Historique

Montréal juif

Saviez-vous que la cuisine juive est au cœur du patrimoine culinaire et du tissu social montréalais? Certainsdes plats les plus emblématiques de Montréal et les établissements des plus reconnus, sont juifs. Apprenez-en plus sur cette communauté, leur cuisine et la présence historique sur le Plateau Mont-royal Mile End, maintenant très branché .

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Nous allons raconter une histoire de survie, de travail acharné, de prospérité et de conflit de classe en mangeant et en visitant les lieux classiques et s'arrêtant à certains sites historiques où anecdotes s'y attachent ! De Casse-croutes en charcuteries, jusqu' à l'usine de bagels: beaucoup de kibitzing à avoir!

Cette expédition comprend la dégustation à 5 endroits différents et il est fait à pied. Il ne peut pas être adapté aux personnes ayant une intolérance ou allergies au gluten, mais peut être adapté aux végétariens. Prix: $75.00 + tx par person.

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Safaris culinaires

Sur mesure
Sur Mesure

Tours de la Table offre de l’exploration gastronomique sur tout sujet, secteur ou culture de votre choix. Nous nous adaptons aux groupes, organisations et entreprises. Une activité gastronomique originale et vivante.

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Tours de la Table offre de l’exploration gastronomique sur tout sujet, secteur ou culture de votre choix. Nous nous adaptons aux groupes, organisations et entreprises. Si vous souhaitez explorer, en chair et en os, une activité gastronomique originale et vivante ou si vous êtes à la recherche d'une activité unique de réseautage, faites-nous signe!

Prix (nous consulter).

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Pique-nique privé romantique

Tours de la Table peut vous organiser la logistique complète d’un pique-nique romantique.

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Le panier peut contenir, des huitres fraiches, des fromages, des sausissons ou des fruits de saisons. On vous remettra une map des endroits les plus romantiques qui longe le Canal Lachine ainsi que de la litérature erotique. Ces pique-niques sont sur mesure et parfaitement adaptés à vos besoins.
Prix: $450 pour 2 personnes.