À quoi s'attendre

Découvrez le monde du thé japonais qui révolutionnera votre point de vue sur le thé dans cette dégustation virtuelle de thé japonais. Cette série en quatre parties mettra en valeur le thé japonais, de son histoire jusqu’à votre tasse. Shiho Kanamaru de Kyushu dans le sud du Japon, propriétaire du salon de thé et de la boutique Cha Do Raku, sera celle qui guidera votre dégustation et vous donnera un aperçu de tout ce qui concerne le thé. Ses connaissances approfondies grâce à sa formation et à l’achat de thé directement auprès de producteurs japonais et taïwanais, associées à son véritable amour du thé, en font la guide idéale pour votre expérience.

Dégustez des thés uniques et délicieux

Kamairicha et Icho kamari : Thé vert produit en faisant frire des feuilles de thé

Mushisei sencha: Thé vert cuit à la vapeur

Gyokuro: Thé vert poussé à l’ombre

Matcha: Poudre finement moulue de feuilles de thé vert spécialement cultivées et transformées

Hojicha: Thé vert torréfié

Genmaicha: Thé vert mélangé à du riz brun sauté et torréfié

Goishicha: Thé fermenté

Guricha: Thé vert aux notes uniques

À qui s’adresse cette dégustation virtuelle de thé japonais?

Si vous êtes novice dans le thé japonais, curieux du monde du thé ou expert en la matière, cette expérience est faite pour vous. Vous découvrirez diverses méthodes d’infusion, les nouvelles tendances, les différents types de culture, l’histoire du thé depuis ses origines jusqu’à notre société moderne et bien d’autres. Vous aurez également la chance de déguster des thés uniques de haute qualité soigneusement sélectionnés pour ravir vos papilles et d’apprendre ce que constitue un thé japonais ainsi que ce qui rend chaque thé présenté unique dans la façon dont il est produit.

Comment cela fonctionne

Nous offrons chaque atelier pour 75 $ + tx avec ramassage de votre trousse à Verdun ou sur le Plateau, 85 $ + tx pour une livraison sur l’île de Montréal et 95 $ pour une livraison partout en Amérique du Nord. Le dernier atelier est un supplément de 10 $ en raison du contenu du kit. Si vous achetez les 4 ateliers, nous vous l’offrons pour 225 $ + tx avec ramassage, 245 $ sur l’île de Montréal et 270 $ + tx dans toute l’Amérique du Nord. Tous les prix sont en dollars canadiens.

Chacun des kits de dégustation contiendra les thés associés à l’atelier sélectionné.

Votre kit de dégustation arrivera dans les 4 jours précédant l’atelier.

Heure et contenu de la dégustation virtuelle de thé japonais

11 avril et 16 mai à 11h HNE: Qu’est-ce que le thé japonais et comment le déguster: Kamairicha, icho kamairi (rôti à la poêle), Mushisei (traité à la vapeur), Sencha et Sencha d’origine unique.

Nous apprendrons ce qui différencie le thé vert japonais des autres en apprenant son histoire et en dégustant les variations avec différentes variétés de thés verts du Japon. Goûtez, sentez, apprenez et voyez de belles théières de Kyushu. Ce kit comprend :

• 4 thés (5g chaque)
• Un morceau de chocolat noir fabriqué par un chocolatier montréalais
• Extra 27$ + tx : Yuzamashi et Tasse de dégustation – 80ml ou 120ml de capacité fait en porcelaine d’Arita (Quantité limité / Des frais d’expédition supplémentaires s’appliquent)

18 avril et 30 mai à 11h HNE: Gyokuro et Matcha de Ujitawara, Kyoto au Japon

Nous apprendrons comment ces deux types de thés verts sont fabriqués, découvrirons leur histoire et comment les infuser. Chlorophylle et vert extrême, nous allons découvrir comment ces précieux thés comme sont utilisés comme outils de socialisation, de politique et de statut social. Nous examinerons également leur histoire, les changements dans le patronage, la culture, la transformation et l’emballage. Ce kit comprend :

• 5g de Gyokuro sencha
• 1g de poudre Matcha
• Petit morceau de kombu séché du Japon

25 avril et 13 juin à 11h HNE: Arôme de thé vert torréfié – Hojicha et Genmaicha

Nous goûterons deux sortes de versions à faible teneur en théine du thé vert. Nous apprendrons également à faire notre propre thé Hojicha et à mélanger notre propre Genmaicha. Vous découvrirez l’arôme attrayant du thé vert torréfié. Ce kit comprend :

• Thés à déguster : 5g de chaque thé de Cha Do Raku
• Kit de mélange Genmaicha (riz brun biologique cru 10g, mélange de riz déjà torréfié 10g, mélange de thé vert 20g)
• Kit de fabrication Hojicha : Thé vert à torréfier 20g
• Extra 16$ + tx : Horoku – pot d’argile à rôtir

(Quantité limité / Des frais d’expédition supplémentaires s’appliquent)

9 mai et 27 juin à 11h HNE: Accords nourriture et thé: Goishicha et Guricha

Nous allons apprendre comment les Japonais utilisent le thé dans leur repas ou utilisent la pause de thé avec de la nourriture. Nous explorerons la principale composante de la façon dont le profil gustatif contribue à un accord réussi entre les aliments et le thé vert : acidité, astringence, sucré et umami. Nous préparerons Ochazuke, une sorte de plat de riz japonais frais en utilisant le mélange d’ochazuke fourni, du riz cuit et du thé pour le bouillon au cornichon mariné. Nous explorerons également la manière classique dont les Japonais apprécient le goût du thé. Ce kit comprend :

• 3g de Goishicha (thé fermenté, puerh japonais)
• 5g de Guricha
• Kombu Rausu : mélange d’ochazuke d’ingrédient sec fait maison par Cha Do Raku
• 1 tasse de riz japonais Koshihikari à faire cuire
• Umeboshi (prune sûre conservée)

*Si vous ne pouvez pas assiter à l’une des représentation, vous pouvez toujours participer à la seconde ou avoir accès à un vidéo pour le faire de manière autonome.

N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions. Nous sommes impatients de déguster virtuellement avec vous!